Tagine z indyka
Tagine to tradycyjne gliniane naczynie do gotowania na otwartym ogniu. Flagowe marokańskie danie od wieków przygotowywane w tym naczyniu, nosi tą samą nazwę. Zasadniczo nie jest to konkretny przepis, a sposób gotowania dania jednogarnkowego. Do przygotowania możemy wykorzystać najróżniejsze rodzaje mięs, ryb, owoców morza, warzyw czy owoców a nawet orzechów.
Przygotowanie: 1h 35 min
Łatwe
Przygotowanie: 1h 35 min
Łatwe
Składniki:
- 80 g limonka
- 25 g świeżej kolendry
- 100 g szalotki
- 80 g oliwy extra vergine
- 3 g mielonego cynamonu
- 7 g kuminu
- 3 g kolendry ziarnistej
- 3 g ostrej papryki w proszku
- 1000 g udźca z indyka
- 3 g papryki wędzonej
- 25 g rodzynek
- 70 g suszonych moreli
- 300 g bakłażanów
- 50 g migdałów blanszowanych
- 16 g czosnku
- 100 g marchwi
- 6 g soli
- 120 g białego, wytrawnego wina
- 250 g pomidorów
- 100 g selera korzeniowego
- 50 g korzenia pietruszki
- 80 g oliwek zielonych, marynowanych, konserwowych
Sposób wykonania:
- Wymieszaj 1000 gramów mięsa pokrojonego w 3-4 cm kawałki wraz z ⅔ łyżeczki cynamonu, ⅔ łyżeczki ostrej papryki, ⅔ łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką kolendry ziarnistej, mielonej, 1 kopiastą łyżeczką soli oraz 8 łyżkami oliwy. Całość wymieszaj. Odstaw na 30 minut, a najlepiej 24 godziny do zamarynowania.
Pobierz aplikację Philipiak Home, w której odkryjesz wszystkie przepisy na Cookover.
Jak to zrobić?
- Zeskanuj kod QR
- Pobierz aplikację na swój telefon
- Zarejestruj się w aplikacji Philipiak Home i korzystaj z pełnej treści przepisów na Cookover
