Solanka - „Solianka”
Niezwykle treściwa i sycąca zupa, która jest ciekawym połączeniem wielu gatunków mięs z kwaśnymi dodatkami w postaci ogórków kiszonych, ale i oliwek oraz cytryn. Jest to dowód na wielowiekowy rodowód tej potrawy. W XVIII wieku wyznacznikiem statusu społecznego było używanie sprowadzanych z daleka oliwek i cytryn nazywanych wówczas „limoniami”, stąd wzięło się tak niestandardowe połączenie smaków. Zderzenie mody na importowane składniki z tradycyjną kuchnią dało zaskakujący efekt. Spróbuj czy Tobie przypadnie też do gustu.
Przygotowanie: 2h 40 min
Łatwe
Przygotowanie: 2h 40 min
Łatwe
Składniki:
- 1100 g wody
- 1 g ziela angielskiego
- 100 g pasty rosołowej - CVR
- 150 g kiełbasy wieprzowej
- 1 g liści laurowych
- 100 g czarnych oliwek
- 15 g kaparów
- 500 g wołowiny
- 180 g cebuli
- 16 g czosnku
- 100 g marchwi
- 60 g cytryn
- 50 g masła
- 500 g łopatki z wieprzowiny
- 400 g śmietany 18%, kwaśnej
- 150 g boczku wędzonego bez kości
- 25 g kopru ogrodowego
- 70 g selera korzeniowego
- 25 g liści pietruszki
- 70 g korzenia pietruszki
- 100 g koncentratu pomidorowego 30%
- 100 g oliwek zielonych, marynowanych, konserwowych
- 250 g ogórka kiszonego
Sposób wykonania:
- Do suchego i czystego kielicha włóż 1 pęczek natki i 1 pęczek kopru, pokrojonych co 3 cm. Siekaj przez 5 sekund z prędkością 20 obrotów. Przełóż do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki.
Pobierz aplikację Philipiak Home, w której odkryjesz wszystkie przepisy na Cookover.
Jak to zrobić?
- Zeskanuj kod QR
- Pobierz aplikację na swój telefon
- Zarejestruj się w aplikacji Philipiak Home i korzystaj z pełnej treści przepisów na Cookover
