Bułeczki ducati
Kto z nas nie lubi drożdżowego ciasta? W połączeniu z kremem waniliowym i sezonowymi owocami jest po prostu poezją. Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto zniknie ze stołu w mig.
Przygotowanie: 1h 30 min
Łatwe
Przygotowanie: 1h 30 min
Łatwe
Składniki:
- 400 g śmietanki 30%
- 30 g cukru waniliowego
- 130 g cukru
- 60 g całych jaj kurzych
- 550 g mąki pszennej typ 550
- 140 g żółtek jaj kurzych
- 600 g mleka spożywczego, 2% tłuszczu
- 50 g prasowanych drożdży piekarskich
- 200 g oleju słonecznikowego
- 20 g skrobi ziemniaczanej
Sposób wykonania:
- Otwórz kielich. Do kielicha dodaj 50 gramów drożdży, 100 gramów cukru, 200 gramów mleka. Zamknij kielich pokrywą bez korka.
- Podgrzewaj 2 minuty w 40°C z prędkością 5 obrotów wstecznych.
- Otwórz kielich. Dodaj 550 gramów mąki, 200 gramów oleju, 3 żółtka, 1 jajko i szczyptę soli. Zamknij kielich pokrywą bez korka.
- Wyrabiaj ciasto 4 minuty.
- Pozostaw w kielichu na kolejne 20 minut, aby ciasto wyrosło.
- Otwórz kielich i przełóż ciasto na oprószony mąką blat. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni z funkcją góra/dół. Podziel ciasto na 5 części, z każdej uformuj wałek o szerokości blachy do pieczenia. Wałki z ciasta przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
- Za pomocą szpatułki pokrój wałki na kawałki o długości 2 cm. Pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut. Bułeczki posmaruj olejem lub roztopionym masłem.
- Piecz w piekarniku przez 20 minut. Umyj i osusz kielich. W kielichu umieść rózgę.
- Do kielicha dodaj 400 gramów mleka, 300 gramów śmietanki 30%, 20 gramów wody, 20 gramów skrobi ziemniaczanej, 30 gramów cukru waniliowego i 4 żółtka. Zamknij kielich pokrywą z korkiem.
- Gotuj przez 20 minut w 90°C z prędkością 3 obrotów.
- Upieczone bułeczki podawaj z kremem waniliowym i ulubionymi owocami sezonowymi.