Schab ala vitello tonnato
Vitello tonnato to wspaniałe włoskie danie pochodzące z Piemontu. W tym przepisie dzięki gotowaniu na parze cielęcina pozostaje delikatna i soczysta. Cienkie plastry mięsa podane są na zimno i polane wyjątkowym sosem tuńczykowo-kaparowym, który to proste danie zamienia w wykwitną symfonię smaków.
Przygotowanie: 1h
Łatwe
Przygotowanie: 1h
Łatwe
Składniki:
- 1030 g wody
- 1 g czarnego pieprzu
- 1 g ziela angielskiego
- 1 g liści laurowych
- 150 g tuńczyka w puszce
- 3 g skórki z cytryny
- 1 g goździki
- 10 g anchois
- 30 g kaparów
- 5 g czosnku
- 15 g soli
- 10 g soku z cytryny
- 100 g białego, wytrawnego wina
- 40 g żółtek jaj kurzych
- 10 g musztardy
- 200 g oleju rzepakowego
- 1 g pieprzu ziarnistego
- 700 g schabu cielęcego
Sposób wykonania:
- Na pokrywie kielicha bez korka postaw miskę, zresetuj wagę i odważ 700 gramów schabu cielęcego oczyszczonego z błon i 100 gramów białego wytrawnego wina. Miskę odstaw na bok.
Pobierz aplikację Philipiak Home, w której odkryjesz wszystkie przepisy na Cookover.
Jak to zrobić?
- Zeskanuj kod QR
- Pobierz aplikację na swój telefon
- Zarejestruj się w aplikacji Philipiak Home i korzystaj z pełnej treści przepisów na Cookover
