Czebureki z mięsem - smażone pierogi
Czeburek - pieróg o charakterystycznym kształcie z przaśnego, bardzo cienkiego ciasta z aromatycznym, mięsnym nadzieniem, smażony w tłuszczu zwierzęcym lub oleju. Tradycyjna potrawa kaukaskich, mongolskich i tureckich ludów.
Przygotowanie: 2h 20 min
Średnie
Przygotowanie: 2h 20 min
Średnie
Składniki:
- 125 g wody
- 1 g czarnego pieprzu
- 15 g świeżej kolendry
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 100 g bulionu warzywnego
- 150 g cebuli
- 10 g wódki
- 8 g czosnku
- 12 g soli
- 10 g szczypiorku
- 250 g mąki pszennej typ 500
- 20 g żółtek jaj kurzych
- 50 g musztardy
- 350 g oleju rzepakowego
- 10 g liści pietruszki
Sposób wykonania:
- Na pokrywie kielicha bez korka postaw miskę, zresetuj wagę i odważ 250 gramów mąki typ 500. Odstaw na bok. Do kielicha dodaj 125 gramów wody. Podgrzewaj wodę 2 minuty do 60°C. W trakcie wyrabiania w urządzeniu ciasta dodawaj kolejno 1 żółtko, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę wódki, 2 łyżki oleju i mąkę (dodawaj stopniowo łyżka po łyżce). Wyrabiaj ciasto 4 minuty z prędkością 4 obrotów wstecznych. Wyrabiaj ciasto 3 minuty z prędkością 6 obrotów wstecznych.
Pobierz aplikację Philipiak Home, w której odkryjesz wszystkie przepisy na Cookover.
Jak to zrobić?
- Zeskanuj kod QR
- Pobierz aplikację na swój telefon
- Zarejestruj się w aplikacji Philipiak Home i korzystaj z pełnej treści przepisów na Cookover
