Patatas bravas
Patatas bravas to jedno z najbardziej klasycznych dań typu tapas w kuchni hiszpańskiej. Składa się z ziemniaków pokrojonych w nieregularne kawałki i smażonych na złoty kolor, które następnie podaje się z charakterystycznym, pikantnym sosem pomidorowym.
Przygotowanie: 1h
Łatwe
Przygotowanie: 1h
Łatwe
Składniki:
- 4 g papryki wędzonej
- 4 g słodkiej papryki w proszku
- 20 g octu spirytusowego 10 %
- 80 g cebuli
- 5 g cukru
- 15 g czosnku
- 6 g soli
- 50 g oliwy z oliwek
- 500 g oleju rzepakowego
- 1000 g późnych ziemniaków
- 220 g passaty pomidorowej
Sposób wykonania:
- Na pokrywie kielicha bez korka postaw miskę, zresetuj wagę i odważ 1000 gramów ziemniaków. Ugotuj ziemniaki przez 10 minut od momentu zagotowania wody. Pozostaw je na 5 minut w gorącej wodzie, a następnie odcedź. Pokrój ziemniaki najpierw w ćwiartki, a potem ukośnie, aby powstały trójkąty.