Тріска з капустою та сандефйордським маслом
Dampet Torsk med Spisskål og Sandefjordsmør — це класична норвезька страва, яка захоплює простотою та ніжним смаком. Приготована на парі тріска подається з молодою капустою та кремовим соусом Sandefjordsmør, приготованим на основі масла, вершків і невеликої кількості лимону. Це вишукана, а водночас поживна страва, ідеальна для будь-якої нагоди, що відображає скандинавську філософію натуральних і свіжих інгредієнтів.
Приготування: 1h 20 min
Легкий
Приготування: 1h 20 min
Легкий
Інгредієнти:
- 600 g води
- 1 g чорного перцю
- 12 g солі
- 100 g масла екстра
- 10 g масла екстра
- 15 g лимонного соку
- 600 g білокачанної капусти
- 10 g листя петрушки
- 150 g кремових вершків 30% жирності
- 600 g свіжих філе тріски без шкіри
Спосіб приготування:
- У чашу додайте 150 грамів вершків 30%. Готуйте 30 хвилин при 100°C зі швидкістю 2 обертів або до тих пір, поки їх кількість не зменшиться наполовину. У чаші встановіть віничок. Додайте 100 грамів несолоного масла, нарізаного кубиками. Змішуйте 5 хвилин при 50°C зі швидкістю 6 обертів. Вийміть віничок з чаші. Змішуйте 5 секунд зі швидкістю 10 обертів. Перелийте соус у невелику каструлю і тримайте в теплі.
Завантажте додаток Philipiak Home, де Ви знайдете всі рецепти Cookover.
Як це зробити?
- Відскануйте QR-код
- Завантажте додаток на телефон
- Зареєструйтеся в додатку Philipiak Home і користуйтеся повним вмістом рецептів Cookover
